|
|
Gekruid Piepkuiken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr gesmolten dieetmargarine, 100 gr gedroogd bruin broodkruim, 1 eetl.geraspte ui, 1 losgeklopt ei, 4 theel.kleingesneden dill, 1 theel.kleingesneden tijm;1-2 eetl.magere melk, vers gemalen zwarte peper, 4 piepkuikens a 450 gr, een paar takjes dille of tijm, schijfjes citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Meng de margarine,het broodkruim,ui,dille,ei,tijm en wat melk door elkaar. Breng het mengsel op smaak met peper. de hoeveelheid melk is afhankelijk van de droogt van het brood.
2.Maak het vel van de borst van de kuikens los door een vinger tussen vel en vlees door te halen.Stop hierin wat van de vullingen bedek het hele borstvlees met een dun laagje hiervan.
3. Maak van overgebleven vulling kleine balletjes. sla het halsvel dubbel en steek dit tussen de vleugels vast met een coctailprikker. bind de poten op met een elastiekje of met keukentouw.
4. Leg de piepkuikens met de borst naar benedenin een licht met olie bestreken braadslee, dek ze af met alluminiumfolie en braad ze in een voorverwarmde oven van 180?C,circa 35 min.
5. Verwijder de folie keer de kuikens en bak ze nog 10-15 min op 190?C,tot ze goudbruin zijn. Leg eventuele balletjes vulling de laatste 15 minuten erbij.
6. Leg de piepkuikens op een schaal, versier ze met takjes dille of tijm en schijfjes citroen. Geef nieuwe aardappeltjes en een groene groente erbij.
|
|
|